Search

深入式冷卻盤的兩個優點

Updated: May 3



客戶問說,為什麼冷卻攪拌的槽要做深不做大?


我自己的看法是:


實際上,深入式的冷卻盤有兩個優點。


1. 冷卻盤的面積較大時,豆量較少時,攪拌容易造成部分面積沒有豆子,該部分因為沒有豆子的阻擋,冷空氣較容易通過,反到不容易冷卻,所以較大型烘豆機的冷卻盤甚至會在上方加一個蓋子,強迫冷空氣只能從部分孔洞進入冷卻盤。


2. 咖啡豆的銀皮去除,6成在烘焙桶內完成,4成在冷卻時,經由冷卻攪拌把銀皮磨碎經由冷卻抽風排除,這也是之所以大多數冷卻採取抽風式的原因,用吹的話....銀皮會亂飛。


其實很多的設計都是為了處理煙與銀皮,而根據煙與銀皮的量再去規劃處理的設備與原理,像Probat90公斤以上的烘豆機,銀皮就採由下往上吹的冷卻方式,上面就必須有集煙罩與排煙管了,而烘焙豆量越多,相對的銀皮在烘焙桶內的去除就越多,因為重量與攪拌磨擦,烘焙豆量少,反而銀皮會不容易脫落。



#咖啡豆 #深入式冷卻盤 #冷卻盤 #咖啡烘焙 #精品咖啡 #烘豆 #烘豆機 #coffeeroaster #coffeeroasters #coffeeroasting #coffeeroastery #CraftsmithRoasters


120 views0 comments

Recent Posts

See All