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烘豆的溫度與壓差

Updated: May 3

關於溫度與壓力的狀況來說,以差壓偵測的位置來說,量測靠近風機的位置會比量測靠近烘焙桶的位置有效,這是從人類可察覺的範圍來說。


基於這一點來說,較大型的烘豆機,由於烘焙桶空間大,對應的抽風壓力增加,可以調整的空間就加大了,這也是從人類可以觀察調整的範圍來做定義的。


於是無論價格還是成本,在較大型的烘豆機上實現的可能性較高。

針對3.5kg以上的烘豆機,在偵側烘焙桶內的溫度(豆溫、爐溫、出風溫)等等,對於抽風差壓會有對應的影響,溫度高,壓差降低,針對差壓偵側的意意來說,就是溫度提高到一個程度,同樣的抽風速度,因為烘焙桶內空氣壓力的增大,顯示偵的位置的壓差減小。


實際操作上,同樣的風機轉速,室溫→50Pa;180度C→42Pa。


而做為線性操作的角度來看,是要以抽壓為主還是風機轉速為主?很明顯的,以抽壓為主是較符合人類思考的方式。

所以Giesen採用偵側→調整風機轉速,來做為烘焙上風門的使用,是可以想見的。


而針對溫度影響壓差,我認為,一種是編寫計算程式,以量測溫度為基準,藉由變頻器來調整風機轉速,來達到壓差的準確值;另一種是偵側實際壓差,當實際壓差較設定壓差高或低時,由PID等去控制變頻器調整風機轉速。


設計往這個方向想,目前所採用的變頻風機搭配機械壓差表,壓差錶就成了可有可無的裝置了,因為採用壓差傳送器來做為調整的依據了。



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